新鲜粽叶，馅多料好，精工细作，口味多样，软糯醇香，食而不腻，包装精美，这是大部分人对于儋州粽子的印象。
儋州人的端午节有着不逊于过年的喜悦。这种喜悦根植于对节日馈赠礼品的自豪感。因为儋州粽子不仅要满足当地百姓人家的需求，还要在家庭社交中发挥重要作用。
离节日还有十天左右时，各家开始采购粽子所需材料：精白纯正的糯米，方块的猪脚，新鲜的半肥半瘦猪肉(如今用黑猪)，咸蛋黄、虾仁、火腿叉烧。辅料有酒、虾米、精盐、酱油、姜汁、蒜茸、五香粉、冬菇、枸子、胡椒粉、桔汁等等。
接下来泡粽叶、泡糯米、腌肉、取咸蛋黄。这些准备工作得提前做，不能太早，也不能太迟。每片粽叶泡过两日煮透晾干，要逐叶擦净。浸泡半日后的糯米已经柔软，滤干水，放少许精盐抓匀。
包儋州粽子的工序，先铺开三四片粽叶，薄薄地放一层米，一层肉馅。这样三四次后，再将咸蛋黄放中间。双手将粽叶一边合拢折叠，封住斗口，多余的粽叶沿粽子轮廓折回剪齐，用细小麻绳拦腰扎紧成锥体状。
纯正的儋州粽子用柴火煮，十几个小时不断加柴添火按叶加水。所以当儋州人开着皮卡或越野车，满载大个头粽子上海口送朋友时，那种自豪来自原材料，来自制作的用心，来自对粽子口感的绝对自信。
儋州粽子的优势主要在配方上。糯米、本地蛋黄、五花肉，这些不稀奇，秘密在自制调料上，这种调料遵从古法精制而成，以至于整个粽子的味道就不同了———蒸煮透后，糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中。
数一数，儋州粽子的品种至少有七种：蛋黄五花肉粽、蛋黄排骨粽、蛋黄猪脚粽、豆沙粽、蛋黄豆沙粽、蛋黄虾米肉粽、蛋黄红豆肉粽等。
经过十多个小时高温烹煮，猪肉的肥肉部分已经化为油脂溶入糯米中，而瘦肉部分入口即化。热气混合着清香，让儋州粽子迅速占领市场，且上得省城大中餐馆的大雅之席。
